اطعمة يعتقد الناس انها ضارة وهي مفيدة

التغذية من أكثر المواضيع التي تحظى باهتمام الناس، حيث نرغب دوماً في معرفة الأطعمة الضارة و المفيدة، لكن في بعض الاحيان قد يحصل خطأ في بعض الدراسات العلمية التي تبين اضرار بعض الاطعمة مما يسبب ابتعاد الناس عنها، وبعد عدة سنوات يتبين عكس ذالك تماما، و في مايلي اشهر هذه الاطعمة المتهمة زوراً بأنها ضارة :

اطعمة يعتقد الناس انها ضارة وهي مفيدة

في مايلي مجموعة من الاطعمة التي اشتهرت بانها ضارة للصحة والحقيقة انها عكس ذلك تماما اذا تم تناولها باعتدال:

الملح :
يتجنب الكثير من الناس تناول الملح خوفا من امراض الضغط والقلب والكلى وما إلى ذلك في حين ان الملح لايشكل اي ضرر في حال استخدامه بصورة طبيعية و معقولة في الاكل، و قد اجريت دراسات بينت عدم وجود اي علاقة بين استهلاك الملح والمعاناة من مشاكل ضغط الدم او مشاكل القلب، بل على العكس عندما نتوقف عن تناول الصوديوم الموجود في الملح فإن اجسادنا تطلق هرمونات وانزيمات تؤدي إلى زيادة ضغط الدم.


البيض :
كان يتم تحذير الناس من استهلاك البيض بسبب الكولسترول و الادعاء بتسببه بانسداد الشرايين و زيادة خطر الإصابة بالأزمات القلبية و السكتات الدماغية  و السكري.
لكن بعد عقد من الزمن، اعترف العلماء أنهم ارتكبوا خطأ فادحاً: هنالك في الواقع نوعين من الكولسترول، والبيض يحتوي على النوع الجيد فقط، الى جانب ذلك، فهو غني بالحديد والبروتين ومضادات الأكسدة (لوتين و زياكسانثين)، التي تحمي من اضطرابات العين المرتبطة بالعمر مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

الفشار :
منذ سنوات عديدة يعتبر البوشار بالنسبة للكثيرين الشريك المخلص عند مشاهدة الافلام ومع ذلك، وبالرغم من كثرة الحديث عن اضرار تناوله، فقد اكتشف أن الفشار يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من تلك الموجودة في الفواكه والخضروات، وتظهر الدراسات أن البوليفينول يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطانات كما انه يحتوي على قدر قليل جدا من السعرات الحراية و يفضل اكله بدون نكهات صناعية.

الحليب الطازج :
لعدة سنوات كان الاعتقاد بان الحليب منزوع الدسم هو الحليب الصحي للجسم بسبب احتوائه على كمية قليلة من الدهون، ولكن الحقيقة عكس ذلك تماما فالدهون الموجودة في الحليب كامل الدسم  ضرورية للجسم، فهي تحتوى على عناصر غذائية مهمة كما تساعد الدم على مقاومة السرطانات، بالاضافة الى ان الحليب كامل الدسم يحافظ على رشاقة الجسم و يساهم في حمايته من مرض السكري.

القهوة :
مازلت القهوة تتهم الى يومنا هذا بانها السبب في ارتفاع ضغط الدم والامراض العصبية دون اي دليل على ذلك، تظهر الدراسات الحديثة أن شرب القهوة يؤدي في الواقع إلى انخفاض معدلات أمراض القلب والوفيات المبكرة، كما وجد أن من يشربون القهوة أقل عرضة للأصابة بأمراض عديدة مثل تليف الكبد والسكري من النوع الثاني، وحتى الأمراض العصبية مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر.

الرز الابيض :
يوجد العديد من الأسباب التي تجعلنا لا نخاف من الأرز الأبيض، و على سبيل المثال لا الحصر:
- يُهضم بسهولة ويساعد على امتصاص السموم. حتى إذا كان معدتك مصابة بمرض ، قد يكون الارز وجبة جيدة .
- لا يحتوي على الغلوتين وهو من المواد الغذائية التي تسبب الدهون في منطقة الفخذين .
- يساعد على منع مشاكل الجهاز الهضمي المزمنة.
- يحتوي على الزرنيخ بنسبة أقل من الأرز البني.

ترجمة :أحمد خريس | مدونة طور قدراتك