فوائد الخضار والفواكة بحسب لونها | معلومات صحية :
الخضار والفواكه ذات اللون الاصفر او البرتقالي
مثال عليها : الجزر, الفلفل الاصفر, البرتقال, الليمون
فوائدهــــــا: خفض ضغط الدم والكوليسترول,الحفاظ على صحة المفاصل , تقوية جهاز المناعة
الخضار والفواكة ذات اللون الاخضر
مثال عليها : السبانح ,البازيلاء,الخيار
فوائدهــــــا: الوقاية من الامراض السرطانية , المحافضة على صحة العظام والاسنان , المحافظة على صحة الجهاز الهضمي
الخضار والفواكة ذات اللون الازرق او البنفسجي
مثال عليها : التوت البري , الباذنجان,الملفوف الاحمر
فوائدهــــــا: محاربة علامات التقدم بالسن ,المحافظة على الذاكرة والوقاية من امراض تقدم العمر مثل الازهايمر
الخضار والفواكة ذات اللون الابيض
مثال عليها : البصل , الفطر , البطاطس
فوائدهــــــا: خفض ضغط الدم والكوليسترول , الحفاظ على صحة القلب , خفض فرص الاصابة بالسرطان
ان اهتمامك بنظامك الغذائي يساعدك على التغلب على الكثير من الامراض ونها التفسية ايضا ، مثلا يمكن ان تقوم بعمل برنامج غذائي صحي يساعدك على التخلص من الاكتئاب ، كما هو موضح في هذا الموضوع (علاج الاكتئاب عن طريق الغذاء المتوازن )
ملاحظة : للحصول على اكبر قدر من الفائدة من الخضار ينصح بعدم طهيها على درجات حرارة مرتفعة ولمدة طويلة ، لتتجنب تكسير الفيتامينات المهمة بفعل الحرارة وفقدانها مع البخار المتصاعد ، والذي بدوره يؤدي الى فقدان القيمة الغذائية .