الفشار نوع خاص من الذرة، وهو النوع الوحيد الذي ينفش، في داخل كل حبة فشار هناك قطرة ماء صغيرة محاطة بقشرة فشار سميكة، عندما تتعرض الحبة لحرارة عالية، يتحول الماء الذي بداخلها إلى بخار ماء، هذا البخار يبدأ بالضغط على القشرة السميكة للحبة حتى يفجرها، ويصبح لدينا حبة فشار منفوشة.