لماذا طعم النعناع بارد في الفم ؟ | معلومات :
إن الجسم يستشعر البرودة عن طريق مستشعرات خاصة بالبرودة في الجهاز العصبي، والتي تعتبر مسؤولة عن تحذير الدماغ لوجود برودة في أي مكان، وهذه المستشعرات يمكن وصفها ببوابات استشعار تُدعى TRPM8. فبمجرد ملامسة الجسم أو الجلد لجسم بارد أو هواء بارد، تتفعّل هذه البوّابات محذّرةً الدماغ من وجود برودة في مكانها.
ويعود الشعور بالبرودة في الفمِ بمجرّد وضع منتج استهلاكي بطعم النعناع فيه مثل الحلوى أو العلكة إلى مادة تسمّى المنثول، وهي مادة يتم استخراجها من زيت النعناع. وتعتبر مادة المنثول أحد المواد الكيميائيّة المبرّدة التي تعمل عمل على تفعيل بوّابات TRPM8 المسؤولة عن تحذير الدماغ لوجود برودة.
إذًا يمكن القول بأن الشعور بالبرودة في الفمِ بعد أكل منتج استهلاكي بطعم النعناع سببه هو خِداع الدماغ من قِبل مادة المِنثول، والتي تقوم بخداع الجهاز العصبي بانخفاض درجة الحرارة في المنطقة التي تلامسها.