بذور دوار الشمس هي ما تسمى اللب السوري او عباد الشمس ، حيث تتجه ازهاره الى الشمس وتتبعها ، بالاضافة الى شكلها الذي يشبه قرص الشمس ، وهو من العائلة النجمية ، ويعتبر دوار الشمس من المكسرات او المسليات ، ويحتوي دوار الشمس على الزيوت والدهون الغير مشبعة ومضادات الاكسدة والاحماض الامينية والالياف الغذائية ومادة البكتين والبروتينات والكربوهيدرات وحمض الفوليك والسيلينيوم وحمض اللينوليك الدهني وفيتامين ب1 الثيامين ، ب2 النياسين ، ب3 ، ب5 ، ب6 ، ب9 ، ه ، ي ، والاملاح المعدنية مثل المغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور والكاسيوم والحديد والنحاس والزنك والقليل من الصوديوم والكوليسترول ، ويستخدم زيت دوار الشمس في الارز والمعكرونه والمخبوزات .
فوائد بذور وزيت دوار الشمس وخواصه الطبية :
- مقلل من الاصابة بامراض القلب والشرايين والسكر .
- مساعد على الهضم .
- فاتح للشهية .
- مخفف من آلام التهاب المفاصل .
- محافظ على صحة الجلد .
- مخلص للكبد من السموم .
- مقلل من الاصابة بامراض السرطان .
- محافظ على صحة العظام .
- واقي من تليف الخلايا .
- مساعد على استرخاء الاعصاب .
- مقوي لجهازالمناعة في الجسم .
- مضاد للالتهابات .
- باني لخلايا الجنين .
- مخلص من التوتر .
- مضاد للبكتيريا .
- مهديء للاعصاب .
- مخفف من اعراض البروستاتا .
- مقوي للنظر .
- محسن من صحة البشرة والشعر .
- مبيض ومرطب للبشرة .
- واقي من الحساسية .
- محسن لصحة الدماغ .
- مخفض لمستوى ضغط الدم المرتفع .
- حامي للبشرة من الاشعة الفوق بنفسيجية .
- مخفض لمستوى الكوليسترول الضار في الدم .
- واقي للجلد من التلف .
- حامي للاوعية الدموية .
- منظم للدورة الشهرية .
- مدر للحليب عند المرضع .
الامراض التي تعالجها بذور وزيت دوار الشمس :
- الجروح والحروق .
- السل .
- لسعات العقرب والثعبان .
- نزلات البرد .
- ضعف التبويض عند النساء .
- اليرقان .
- آلام الظهر وعرق النسا .
- الامساك .
- التيفوئيد .
- الزكام .
- التصلب والشد العضلي .
- امراض المسالك البولية .
- الصداع النصفي .
- البهاق .
- الاسهال .
- قرحة المعدة .
- البواسير .
- الصرع .
- الذئبة الحمراء .
- القلق والتوتر .
- هشاشة العظام .
- ديدان البطن .
- الطفح الجلدي .
- الكوليرا .
- الربو .
- الحزام الناري .
- التهاب المفاصل .
- الضعف الجنسي .
- سرطان القولون .
- العقم وضعف الحيوانات المنوية .
- السعال .
- التهاب الرحم .
- الايدز .
- فقر الدم .
- الملاريا .
اضرار بذور دوار الشمس :
- الاكثار من تناول بذور دوار الشمس قد يسبب زيادة الوزن والسمنة .
- الاكثار من تناوله قد يسبب الحساسية لدى بعض الناس .